Il nome di questa cantina – Terre Rosse (che è peraltro la più antica della zona) – si deve alla particolare composizione del terreno di questi luoghi. Qui predo- mina un’argilla ferrosa che, oltre a dare al suolo un colore rossastro, fornisce ai vini una spiccata mineralità. Qui si coltiva Pignoletto e questo Metodo Classico, che rimane in bottiglia per quasi due anni prima della sboccatura, mostra come si possa ottenere un’ottima bollicina dall’‘uva principe’ dei Colli Bolognesi. Fiori e frutta al naso accompagnati da piacevoli sentori di pasticceria. E bocca al contempo fresca e vellutata, piacevolmente lunga e pulita. Da bersi come aperitivo o in accompagnamento a salumi, crescentine e gnocchi fritti.

Terre Rosse Vallania
Via Predosa, 83
Zola Predosa (BO)
Tel. 3791570899
www.vignetoterrerosse.com
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