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A Ferrara sorge “Makorè”: un ristorante a vocazione ittica che valorizza anche i prodotti dell’orto

Ai fornelli due chef, Gianluca Grego, classe 1987, e Denny Lodi Rizzini, classe 1994, accomunati dall’intento di portare il mare in tavola, valorizzando al contempo i prodotti dell’orto, attraverso piatti che raccolgono le suggestioni gastronomiche. Pubblichiamo una recensione di Andrea Grignaffini tratta da Emilia-Romagna a Tavola 2023