L’Antica Osteria del Mirasole è l’archetipo di ciò che dovrebbe essere una grande trattoria. Un bell’ambiente caldo e rustico al contempo. Bei tavoli, apparecchiati nella giusta maniera. Un bel camino, che ravviva i freddi giorni invernali con la sua fiamma scoppiettante. Ecco, così è qui, nella casa della famiglia Cimini: Franco ai fornelli (e alle braci), sua moglie Anna e suo figlio Riccardo fra i tavoli, ad accogliere gli ospiti e a consigliarli sui piatti di giornata. La cucina – che è davvero esperienziale – interpreta il repertorio della tradizione enfatizzandone i profumi e i sapori, sia grazie all’utilizzo di una materia prima di qualità eccelsa sia grazie alla leggerezza della mano e alla capacità nel calibrare grassi e condimenti. La proposta, che muta spesso, ha però in alcuni capisaldi i suoi punti di forza: da non mancare sono – per esempio – sia i tortellini «alla panna d’affioramento Mirasole» (ovvero ottenuta dal latte della stalla di proprietà, attraverso un naturale processo di affioramento e non da centrifuga) sia la cipolla dorata al forno ripiena di fegati di coniglio. Grandi, fra i secondi, sia la fiorentina di vacca vecchia sia il fegatello di maiale cotto nella sua rete. Imperdibili sono anche i dolci, di golosa fattura casalinga. Il servizio è coinvolgente e familiare. La selezione dei vini, proposti a prezzi giusti, non è vastissima ma vanta una buona scelta di rossi, anche blasonati. Il conto si attesta intorno a 70 euro.
Via Giacomo Matteotti, 17
San Giovanni in Persiceto (BO)
Tel. 051821273
www.osteriadelmirasole.it | [email protected]
Turno di chiusura: lunedì;
martedì a pranzo; domenica sera
Ferie: variabili