Paolo Francesconi lavora le vigne della sua azienda, situata a Sarna, nella prima collina faentina, in biologico dal 1992 e in biodinamico dal 2002. Dalla potatura alla vendemmia, tutto viene fatto a mano rispettando i cicli naturali della vite e l’attitudine di ciascuna pianta.

Il vino bianco Arcaica 2020, da uve Albana, sfoggia un colore giallo dorato che vira sull’ambrato (per via della lunga macerazione sulle proprie bucce), profuma di agrumi, di frutti tropicali, di uvetta passa con speziatura esotica e spunti balsamici mentre in bocca trionfa una freschezza agrumata, anticipata nel bouquet olfattivo, mixata a una sapidità marittima e a tannini fini.