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Nel cuore di Parma c’è un locale che coniuga innovazione e creatività. Tutto questo è “Cortex Bistrot”

Nel cuore del borgo centrale di Parma, il bistrot contemporaneo Cortex ha portato innovazione e creatività grazie a un gruppo giovane. Con salette accoglienti e pochi tavoli, Cortex è il luogo dove Simone Devoti e Diego Sales reinterpretano ingredienti ricercati da piccoli produttori artigianali, rompendo con le tradizioni culinarie locali. Piatti come l'Orzo nudo con cappasanta, rapa rossa e nocciole esplorano equilibri insoliti e sorprendenti