Castellarano Vecchia – un minuto e grazioso borgo del Quattrocento in provincia di Reggio-Emilia – ospita la casa-bottega di Alessandro, inquilino e proprietario de Ops! In Castello. Diciotto coperti, l’affascinante terrazza e una bruciante passione rendono unica questa pizzeria casalinga.
Il padrone di casa esplora il mondo delle farine e dei lieviti in svariate preparazioni e forme, un percorso improntato sul sapiente utilizzo di grani antichi macinati a pietra, ingredienti naturali e lievito madre. Dai bombolini di grano duro alla tonda espressa “Fior di margherita”, passando per la pizza romana ai cereali, ci si addentra nelle terre inesplorate dell’arte dei lievitati.
Il menù è solo degustazione e prevede tre piatti, dolci, caffè, amari e bevande a un prezzo di 28 euro. Il locale è aperto di martedì e mercoledì su prenotazione.
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Via Bindi 5 ̶ Castellarano (RE)
Tel: 340073597
Aperto solo il martedì e il mercoledì su prenotazione | Turno di chiusura: dal giovedì al lunedì
Ferie: variabili | Carte di credito: le principali.