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Osteria Santa Chiara (MO), un ristornate che porta in tavola la tipica tradizione modenese

La cucina è, va da sé, risolutamente modenese. Perfino il magnifico, elegantissimo Prosciutto Castagnolo, conciato con farina di castagne, proviene dal Prosciuttificio Cà Dante di Fanano, all’interno del parco regionale dell'Alto Appennino Modenese. Pubblichiamo una recensione di Leila Salimbeni tratta dalla guida Emilia-Romagna a Tavola 2023