È sugli Appennini, a Pellegrino Parmense, che la famiglia Lusignani porta avanti, dal 1947, la sua attività di panetteria. E lo fa da sempre con orgoglio e dedizione, consapevole dell’importanza del suo lavoro. A varcare la soglia del negozio non sono solo gli abitanti del circondario, ma anche persone che giungono da lontano. Arrivano quassù per acquistare i pani preparati con farine di grani antichi, riscoperti e riseminati dalla Filiera del Grano della Val Stirone. Ma c’è di più: la pasta madre acida è ancora quella introdotta nel 1976, e le forme vengono cotte, ogni notte, in due forni a legna in bioarchitettura, realizzati con mattoni fatti a mano e calce. Da provare il pane da frumenti antichi Gentilrosso, Mentana e Inallettabile. Ma anche i dolci e gli altri prodotti da forno.
Panificio Lusignani
Via Roma, 7, Pellegrino Parmense (PR)
Tel. 052464126