Il prosciuttificio Tanara Giancarlo ha fatto della qualità il suo vessillo. Da oltre sessant’anni – infatti – seleziona cosce di qualità superiore che stagiona con meticolosità e cura, dosando con attenzione il sale. Sono infatti questi accorgimenti, oltre al tempo, al ‘marino’ (le brezze salmastre che giungono dal Tirreno) e all’esperienza, a donare ai prosciutti firmati da questa azienda una marcia in più. E tutto ciò è poi particolarmente evidente nei casi dell’Antico Bianco e dell’Antico Nero. Si tratta di prosciutti fatti con cosce di suini bianchi e neri, di razza antica, più pesanti rispetto a quelli prescritti nel disciplinare della Dop Prosciutto di Parma. Stagionati come minimo trenta mesi, si presentano estremamente dolci e saporiti. Una delizia!

Tanara Giancarlo

Via Fanti d’Italia, 73

Langhirano (PR)

Tel. 0521852943

www.tanaragiancarlo.it – [email protected]