massimo bottura
28 Maggio 2022
“È l’ora delle stelle verdi”: Bottura ci condurrà alla scoperta dell’intreccio tra sostenibilità e ristorazione
Lo chef di Osteria Francescana è da anni promotore di una ristorazione più attenta all’ambiente. Lo provano la stella verde, di cui è stato insignito dalla guida Michelin, e il progetto Food for Soul, volto a contrastare lo spreco alimentare e l’isolamento sociale. Questi e tanti altri saranno i temi al centro del panel con lo chef e il critico gastronomico Grignaffini
27 Novembre 2021
Franceschetta 58
In zona Policlinico, a Modena, si trova la Franceschetta 58, il bistrot di Massimo Bottura. Un accogliente locale dalle tinte vivaci, con elementi di design e arredo in stile contemporaneo che, con la complicità del giovanissimo staff, trasmette una sensazione di grande freschezza.