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A Bologna si trova “Sotto l’Arco”: un ristorante vivace dall’impronta classica e seducente

La cucina è vivace, e vi si riconosce l’impronta classica e seducente del suo autore, Alessandro Panichi, ligure, naturalizzato bolognese. Con il giusto tocco di sperimentazione abitano in menù piatti sempre equilibrati, che si arricchiscono di misurate sperimentazioni. Pubblichiamo una recensione di Leila Salimbeni tratta dalla guida Emilia Romagna a Tavola 2023