L'operatore di private equity germanico ha acquisito la quota maggioritaria della società reggiana sulla scia dell'esplosione del mercato della pinsa (18 mln nel 2020, +180%). Piace l'azienda che negli ultimi due anni ha visto i ricavi crescere di quasi sei volte, detenendo il 32% delle rendite di una ricetta antica, più leggera e meno calorica della classica napoletana