In centro a Reggio Emilia, contenuta in uno scrigno vetrato, la Piccola Piedigrotta è un avamposto di pizza e cultura napoletana. A firmarla è Giovanni Mandara, campano d’origine, che propone una cucina partenopea di cui la pizza dall’alto e soffice cornicione è vestita di una materia prima croccante, succosa come i pomodori del Piennolo e oltre.

Le farciture, infatti, vedono inanellarsi ingredienti che fanno salire l’acquolina e trasecolare gli estimatori: acciughe di Sciacca, mozzarella di Vacche Rosse, prosciutto di Maiale Pesante padano, tutto, qui, è accomunato da una cura maniacale nella ricerca. Le pizze spaziano dalle più tradizionali alle più creative come la Volpe e l’uva, fatta con mozzarella di Vacca Rossa, taleggio affinato con la canapa, spalla cruda, uva caramellata di Pisticci e pepe bianco dell’Isola di Principe. I prezzi vanno dagli 8 ai 16 euro