Guida enogastronomica
6 Luglio 2023
A San Mauro Mare (FC) sorge “Onda Blu”: un ristorante che propone in maniera innovativa i sapori del mare
Il menù può variare ogni giorno per via di due mantra: stagionalità e disponibilità del prodotto. Il pesce che arriva fresco ogni mattina è selvaggio - l’allevamento non è contemplato - e proveniente dal Tirreno e dal Basso Adriatico. Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta da Emilia-Romagna a Tavola 2023
31 Maggio 2023
Dal 1958 l’Hosteria Giusti racconta la tradizione modenese con pasta all’uovo e salumi d’eccellenza
La conduzione è familiare, con la cucina timonata dalla moglie di Adriano e il servizio di sala affidato ai deliziosi figli della coppia. La proposta è incentrata e dedicata alla tradizione modenese, accompagnata da salumi di eccellenza e pasta all’uovo rigorosamente tirata a mano. Pubblichiamo una recensione di Andrea Grignaffini tratta dalla guida Emilia Romagna a Tavola 2023
26 Maggio 2023
A Rimini sorge “La Trattoria da Lucio”. Una cucina votata alla ricerca, ma senza tradire le origini
La cucina è la molla che dal 2019 attira ormai più di un gourmet nel locale del giovane Jacopo Ticchi, che dedica una parte importante del proprio lavoro alle lunghe frollature del pescato e al quinto quarto, sempre di mare. Pubblichiamo una recensione di Andrea Vincenzi tratta dalla guida Emilia Romagna a Tavola 2023
28 Novembre 2022
Emilia-Romagna a Tavola 2023, la guida ai sapori del territorio torna in libreria. Ecco i 13 chef premiati
Diretta da Alberto Cauzzi e Andrea Grignaffini, la guida recensisce la ristorazione di qualità ed esplora le nuove tendenze enogastronomiche del territorio. In questa edizione contiene 100 ristoranti, 30 pizzerie e 100 prodotti e vini di qualità. A margine della presentazione di questa mattina all’Academia Barilla di Parma, sono stati premiati gli chef: Rosval, Gorini, Cimini, Fiorini, Donatiello, Sriffani, Buia, Giraldi, Trabetti, Poli, Morello, Palmieri, Fava, Panichi, Bergamini, Aloe e Venturi
21 Novembre 2022
29 Maggio 2022
In provincia di Forlì Cesena c’è Piccola Osteria Tèra. Al centro i sapori e profumi della tradizione romagnola
Tutto qui è un tripudio di locale, autentico e verace. Pollame, selvaggina, formaggi e salumi dei dintorni, e farine dal molino di bivio Montegelli e perfino le verdure locali sono proposte e preparate come Dio comanda. Gestualità, sapori antichi e pure un briciolo di anarchia. Pubblichiamo una recensione di Alberto Cauzzi tratta dalla guida Emilia Romagna a Tavola 2023