Sul colle di Monterosso nella Val d’Arda la famiglia Croci da tre generazioni coltiva terreni certificati biologici. Nel vigneto viene praticato l’inerbimento e non si usano sostanze tossiche, diserbanti e concimi. Si vendemmia a mano e l’uva viene lavorata in modo artigianale. Così la rifermentazione spontanea in bottiglia è un metodo che la famiglia ha scelto di mantenere. Campedello (un blend di uve bianche in cui prevale di Malvasia di Candia Aromatica 60%) rima con tipicità: giallo paglierino-ramato, fruttato al naso e in bocca con tocchi di crosta di pane ascrivibili alla fermentazione, si lascia briosamente bere con rustica facilità.