Il Ristorante
15 Gennaio 2022
Castello
Padrone di casa è Stefano Numanti che accoglie gli ospiti alla porta e li scorta
al tavolo. È lui a raccontare, con perizia e misura, i piatti presenti in carta, che
si susseguono non dall’antipasto al dolce, ma in un ordine crescente di gusto…
al tavolo. È lui a raccontare, con perizia e misura, i piatti presenti in carta, che
si susseguono non dall’antipasto al dolce, ma in un ordine crescente di gusto…
18 Dicembre 2021
San Demetrio
Nell’affascinante villetta ottocentesca, Davide Zignani, Stefano Brighi e Alex Boschi propongono veri e propri capisaldi della tradizione marinara accanto a piatti di concezione più moderna, con particolare predilezione per i crudi.
11 Dicembre 2021
Maré
Piatti che non lasciano del tutto da parte le proposte “terricole”, come nel caso di “Iberico...arrostito, foie gras, frutti rossi, scalogno caramellato e pan di fichi”, ma il cui protagonista indiscusso è certamente il mare.
4 Dicembre 2021
Il Cavallino
La trattoria ‘rosso vestita’ di Maranello unisce infatti la sede storica del punto di ristoro interno all’azienda, in qualità di mensa aziendale prima e dal 1950 in quanto vero e proprio ristorante, con il talento di Riccardo Forapani, fedelissimo botturiano, ai fornelli.
27 Novembre 2021
Franceschetta 58
In zona Policlinico, a Modena, si trova la Franceschetta 58, il bistrot di Massimo Bottura. Un accogliente locale dalle tinte vivaci, con elementi di design e arredo in stile contemporaneo che, con la complicità del giovanissimo staff, trasmette una sensazione di grande freschezza.
20 Novembre 2021
Casa Maria Luigia
Quasi superfluo dire che il servizio è organizzato alla perfezione, accogliente e mai invadente. Si beve bene e si mangia meglio. L’unica impresa è riuscire a prenotare un posto per poter vivere questa esperienza
13 Novembre 2021
Trattoria Entrà
Una volta preso posto a tavola, ci si rilassa immediatamente, cullati da un’atmosfera d’antan e corroborati dall’ottima cucina tradizionale. I piatti sono pochi, a testimonianza di una cucina che guarda al territorio e alla stagionalità, approvvigionandosi del meglio che offre il mercato.
30 Ottobre 2021
Osteria Francescana
L’estro incontenibile di Bottura non è affatto esausto. Lo testimonia degnamente il menù degustazione “With a little help from my friends” che nel 2021 diviene un omaggio a 13 dei più grandi chef della storia.
23 Ottobre 2021
Osteria del Viandante
Dare continuità ad anni di cucina della tradizione e carne, quinto quarto incluso, attraverso uno sguardo originale e fresco, che con perizia tecnica e originalità riesca ad interpretare i classici emiliani, è compito di Jacopo Malpeli…
16 Ottobre 2021
Arnaldo – Clinica Gastronomica
I “pazienti” vengono per gustare le specialità della casa e godere della convivialità di questo elegante locale, aperto nel 1936 dai coniugi Arnaldo e Lina Degoli e oggi gestito dalla primogenita Anna, da suo figlio Roberto Bottero con la moglie Ramona
9 Ottobre 2021
Uni Sushi Restaurant
Meta preferita per gli amanti della cultura giapponese, Uni Sushi offre la miglior proposta della regione vincendo per qualità e preparazione le tante proposte similari, nate negli ultimi anni. La volontà dei proprietari è, del resto, quella di avvicinarsi il più possibile alla sensibilità giapponese...
Fuoriporta
Thomas coltiva la passione per la pizza al punto da curarne con piacere ogni minuzia: Dall’impasto alla legna utilizzata per la cottura passando per le selezionate materie prime utilizzate nelle farciture. Il risultato? Morbidi lievitati, fragranti e perfettamente digeribili
25 Settembre 2021
Alla Busa
vedendo all’opera l’amico Norbert Niederkofler, allora astro nascente dell’alta cucina, che Blaresin ha costruito il suo sogno. Tornare nella sua terra e aprire un ristorante, capace di ispirarsi, con la modestia del caso, ai piatti visti fare negli stellati delle Dolomiti ladine…
4 Settembre 2021
L’amore per i sapori genuini raccontati da Riccardo Agostini de Il Piastrino
L’amore per la propria professione e il proprio territorio è raccontato e trasmesso da Riccardo e Claudia, coppia vincente nella vita e nel lavoro, che danno il benvenuto nel loro locale, un’antica casa contadina dove è possibile degustare sapori genuini e autentici della tradizione, anche i p...
24 Luglio 2021
Parizzi&Picchi, tra i ricordi e la curiosità della terra parmense
“Quando il ristorante prende vita, la cucina è il cuore la sala la mente, l’ambiente l’abito… il cliente la donna bellissima da conquistare… quale altro lavoro può regalarti queste emozioni?”. È con queste parole che Marco Parizzi, chef e patron del locale, descrive il proprio lavoro....
10 Luglio 2021
L’amore per il buon cibo e per il buon vino al Chiosco di Bacco di Torriana (Rimini)
Nato dall’unione della passione per il buon cibo e il buon vino e per la lettura, la cucina tramanda con amore e consapevolezza le tradizioni che Daniela ha ereditato fin da bambina e a cui ha voluto dare voce attraverso il suo Chiosco. La conduzione è di Daniela, così come l’animo del posto, ma al suo fianco c’è Roberto che, in qualità di responsabile di sala e di cantina, è colui che presenta ai clienti i sapori portati in tavola
19 Giugno 2021
Ristorante San Domenico, dal 1970 la cucina della tradizione riproposta con estro creativo
Una cucina che rappresenta il territorio, ma lo fa a modo proprio, attraverso una chiave di lettura di innovazione ed evoluzione, grazie a nuove tecniche e ad un estro creativo e interpretativo unico. Tutto questo grazie la geniale intuizione di Gianluigi Morini che, grande appassionato di cinema e di arte, ha saputo declinare al meglio queste passioni davanti ad un buon piatto in compagnia
12 Giugno 2021
Controcorrente, un’osteria di mare dal carattere innovativo e colorato
Un’osteria di mare, dall’ambiente elegante e sobrio, dove l’arredamento studiato e minimalista contribuisce a rendere piacevole l’atmosfera. La precisa filosofia che regna in cucina è in grado di declinare in modo sapiente un carattere brioso, colorato e mai banale, attraverso una lente raffinata ed elegante
5 Giugno 2021
Osteria Francescana, una cucina che coniuga un carattere tradizionale e contemporaneo
È proprio nel suo ristorante che Massimo Bottura, chef, è riuscito a coniugare la sua passione per il buon cibo e per l’arte. Attraverso la creazione di ogni piatto, infatti, il suo è un invito al cliente di lasciarsi guidare dalla sorpresa
29 Maggio 2021
Antica Locanda del Falco di Rivalta, la dimensione emozionale del ricordo a tavola
Ravioli di coniglio alla cacciatora con olive, maggiorana e pomodorini confit o ravioli di gamberi di fiume su spuma di cicoria; Cubo di filetto di manzo su crema di carciofi e crumble di erbe aromatiche e misticanza o costeletta di agnello in cottura rosata con purea di limone e salsa di zucchina e...
La Romagna in un calice di Prugneto, il Sangiovese Superiore del Podere dal Nespoli
"Gli altri fanno il Sangiovese e noi facciamo il Prugneto”, recita il motto che accompagna la produzione presso il Podere dai Nespoli. E infatti la famiglia Ravaioli, con il sostegno del gruppo Mondodelvino, con il quale dal 2010 porta avanti una partnership, lavora da sempre per una produzione di elevata qualità e genuinità, attraverso la quale poter raccontare il territorio della Romagna
22 Maggio 2021
Il territorio raccontato attraverso la cucina “gastrofluviale” di Massimo Spigaroli
La ricetta è quella di una storia di almeno tre generazioni, resa eccezionale dal sapore di un antico sapere e dall’entusiasmo per scoprire le novità a tavola. Massimo Spigaroli, chef e patron (insieme a Luciano), ricrea fedelmente i sapori più importanti e tradizionali del territorio in una cucina che definisce “gastro-fluviale”
15 Maggio 2021
Ristorante ViVo, Vicenzo Vottero ai fornelli del “ristorarte” bolognese
Vicenzo Vottero, insieme alla compagna, Licia Mazzoni, ha reso il suo ristorante un luogo in cui le esposizioni di opere di artisti contemporanei si uniscono all’ottima cucina. Un’atmosfera elegante, un bel giardino interno e la grande cura per i dettagli vengono qui completati da una cantina molto ben fornita e da una selezione di piatti originali
8 Maggio 2021
Il racconto della vera tradizione romagnola a Casa Zanni. Dal 1919 l’amore per la buona cucina
Il camino all'ingresso del locale, dove la carne cuoce alla brace, aiuta a rendere l'atmosfera familiare e intima. Ai fornelli del Ristorante Casa Zanni invece si sono alternate più generazioni, ma è rimasto sempre immutato l'amore per la buona cucina e la fedeltà alla tradizione romagnola
1 Maggio 2021
Acquapazza, il miglior pesce di Bologna presentato in chiave mai banale
È in una zona tranquilla della città, poco distante da Porta Santo Stefano: si chiama Acqua Pazza ed è la creatura gastronomica di un cuoco la cui passione per il pesce ha reso questo ristorante un luogo raccolto intimo ed elegante dove si mangia il miglior pesce di Bologna.
Francesco Carboni...
27 Marzo 2021
Il racconto del territorio attraverso la tradizione, Al Vèdel
Ci si trova nella Bassa parmense, nel cuore di quella che è nota anche come Food Valley italiana, in una placida campagna sulle sponde del Po. A pochissima distanza Colorno e la sua magnifica Reggia ducale, la piccola Versailles che oggi è sede di una tra le più prestigiose scuole di cucina del nostro paese...
20 Marzo 2021
Da Gorini
È ancora sotto i quaranta Gianluca Gorini, ma di strada ne ha fatta. Si può dire che sia in cucina da sempre, avendo iniziato la sua carriera di cuoco ancora a quindici anni al ristorante di famiglia...
13 Marzo 2021
Irina Trattoria
Irina Steccanella è una cuoca che sa quel che vuole...
6 Marzo 2021
La Palta
Alla Palta non ci si arriva di certo per caso: una volta giunti a destinazione, accomodati a un tavolo di questa bella villetta della campagna piacentina immersa tra i colli e la vallata del Tidone sullo sfondo, si sa che l’esperienza sarà sempre una di quelle memorabili...
27 Febbraio 2021
Locanda la Chiocciola
Una trattoria moderna ma soprattutto un luogo in cui l’accoglienza è in ogni dettaglio, incluse le stanze...
20 Febbraio 2021
Ristorante Marconi
Aurora e Massimo Mazzucchelli, due fratelli e due anime per un ristorante che ha fatto e sta facendo la storia della ristorazione nella provincia bolognese, a partire dal lontano 1983 quando ai fornelli c’erano i loro genitori...
13 Febbraio 2021
Massimiliano Poggi Cucina, una divertente reinterpretazione della tradizione
Massimiliano Poggi, più noto come Max, è uno dei cuochi che a Bologna è impossibile non conoscere. Imprenditore capace e chef di spessore, ha il suo quartier generale a Trebbo di Reno, dove ha creato un ambiente moderno ed elegante...
6 Febbraio 2021
Oltre. Il cuore della vera tradizione bolognese custodito in ricette originali
“Make Bologna great again”. È la missione di un giovane imprenditore pieno di idee, il quale ha realizzato diversi format di ristorazione con il fulcro di Oltre...
30 Gennaio 2021
Trattoria Pane e Panelle
C’è un angolo di Sicilia in centro a Bologna...
23 Gennaio 2021
Villa Aretusi – Ristorante Sotto l’Arco
È una bella struttura quella che la famiglia Caselli ha voluto destinare a elegante resort nell’immediata periferia di Bologna. Villa Aretusi risale infatti al 1600 e prende il nome dal pittore Cesare Aretusi del quale era stata la casa...
16 Gennaio 2021
Vite: “agriturismo gastronomico”
Via Monte Pirolo, 7 - Coriano (RN)
Visitare la comunità di San Patrignano è un’esperienza che lascia un segno indelebile, soprattutto quando ci si rende conto di quale sia il percorso di recupero che affrontano le persone che qui approdano...
Anche Vite, “agriturismo gastrono...