La Cantina di Soliera è una cantina sociale che vanta oggi 422 soci e che conserva il primato per la produzione del Lambrusco di Sorbara. Tutto è partito dalla Cantina di Limidi, nata nel 1923, che nel tempo ha incorporato altre realtà. Nonostante il Sorbara sia il fulcro della produzione, la Cantina ha altri fiori all’occhiello come il Grasparossa e il Salamino di Santa Croce. Quest’ultimo è ottenuto dalla fermentazione naturale delle uve Lambrusco Salamino. Colore rosso intenso e dalla spuma vivace ed evanescente, ha il tipico profumo fruttato e il sorso scorre semisecco, fresco ma anche sapido. Si sposa con salumi e primi piatti tradizionali.