Il Consorzio, operativo nel territorio di Parma, presenta i dati con una produzione di circa 40 mln con 573mila chilogrammi (+9%) di carne destinati all’affettato e preaffettato. Preoccupa invece il rincaro delle materie prime con un aumento medio del 20% rispetto al '22. Il presidente del Consorzio Umberto Boschi: “Un trend in crescita che va arginato”