Sopra Parma, sulla sponda orografica sinistra del torrente Ceno, si trovano i terreni della cantina Podere Pradarolo. La filosofia aziendale punta sulla riduzione al minimo dei trattamenti in vigna, con il fine di produrre un’uva il più possibile sana ed espressiva, adatta a processi macerativi e di invecchiamento. La Malvasia di Candia aromatica, dalla quale nasce Vej Bianco Antico, macera sette mesi con lieviti autoctoni, prima di essere affinata in acciaio e cemento per almeno sei mesi. Il vino viene poi imbottigliato senza solforosa, senza filtrazione o altri processi di stabilizzazione. Si presenta di colore ambrato, con inebrianti profumi di frutta candita, di rosa e belle sensazioni minerali. Al sorso si esprime con pienezza ed eleganza, e con una buona lunghezza gusto- olfattiva.