Ventisette ettari di terreni, coltivati con passione e con dedizione. È questo il ‘tesoro’ della Azienda Agricola Cinti Floriano che, sui colli bolognesi, propone una vasta gamma di etichette (posizionandosi su diverse fasce di prezzo) fra cui questo Sassobacco Colli Bolognesi Pignoletto. Grechetto 100%, questo vino, che nasce da un singolo vigneto coltivato a bassa resa produttiva, viene vinificato a bassa temperatura e in parte macerato a freddo sulle bucce per enfatizzarne le note aromatiche. Rimane a contatto con le fecce e coi lieviti prima di essere imbottigliato e affinato ulteriormente almeno altri quattro mesi. Al naso, di bella pulizia, si avvertono note lievemente minerali e fiorite, mentre in bocca si esprime con qualche tocco di inusitata e bella morbidezza, cui fa da contraltare un sorso fruttato (susina gialla), croccante e minerale.