Il Parmense è terra di amanti della bolla. Per le generazioni passate il vino non poteva dirsi tale se non aveva la bolla. La Vedova Nera, 80% Barbera e 20 % Merlot, è un omaggio alla tradizione locale dunque, alla rifermentazione naturale in bottiglia cara ai nonni ma al contempo è sinonimo di estremo nitore dei profumi (qui di frutta e bacche rosse). Color rosa cerasuolo, dato da una “toccata e fuga” delle bucce con il mosto, il vino non viene microfiltrato e rifermentando naturalmente in bottiglia, grazie ai lieviti, presenta il caratteristico deposito sul fondo. Il sorso fresco, delicato e dal tannino gentile scorre vivace e spensierato in bocca.