Alzi pure la mano chi ha sentito parlare del Miacetto. Ben pochi, immagino. E a ragione, visto che è un dolce tipico della tradizione cattolichina di cui si era persa memoria, e che è stato riscoperto, in anni contemporanei, da Paolo Staccoli, proprietario dell’omonima bellissima pasticceria (con annesso laboratorio, in parte dedicato anche alla lavorazione del cioccolato grezzo) posta nel centro di Cattolica. L’etimologia di questo strano nome può essere spiegata come ‘torta formata da mille acini’ perché è un impasto fatto di noci, mandorle, pinoli, scorza grattugiata di agrumi, miele, acqua, olio e farina integrale. Profumatissimo e dolce senza essere stucchevole, il Miacetto è perfetto per essere gustato a fine pasto. Ma, per chi vuole tentare un abbinamento più audace, lo consigliamo anche con formaggi di lunga stagionatura.