Una tradizione di famiglia che dura dal 1947. Di generazione in generazione, i Lusignani, fornai del piccolo paese montano, portano avanti l’attività con passione e competenza. Oggi Gabriele e Tiziano, per i loro pani fatti con farine di grani antichi, che sono stati riseminati così da creare la Filiera del Grano della Val Stirone, usano ancora la pasta madre acida che era stata introdotta nel 1976 e li cuociono ogni notte nel loro due forni a legna in bioarchitettura, realizzati con mattoni fatti a mano e calce. Il Pane Fresco Casalingo da frumenti antichi Gentirosso, Mentana e Inallettabile è ormai un’istituzione.

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