Tra Brisighella e Modigliana, sulle colline faentine, su terreni ‘poveri’, composti da marne, da arenaria e da sabbia, si trova la vigna della cantina Torre San Martino. Sono circa sessanta ettari, condotti in modo biologico, con il fine di produrre vini capaci di esprimere al meglio il terroir e le caratteristiche dei singoli varietali. Il Gemme è ricavato da una vigna impiantata dalle ‘gemme’ di un’altra vigna, molto vecchia, che era andata persa e dimenticata fra arbusti e rovi. Il vino è di un bel colore rosso rubino intenso, con un bouquet chiaro e complesso (mora, marasca, rosa, viola, spezia). In bocca colpisce la croccantezza, unita a buone sensazioni di freschezza riportate poi all’equilibrio da una struttura polialcolica comunque importante.

 

Torre San Martino Piazza don Luigi Minzoni, 36 Modigliana (FC)